Som sagt ska jag försöka äta bättre och se hur jag mår, så i dag fick det bli lax. Dessutom köpte jag en hel hög med avokado härom dagen (skulle göra guacamole), men till saken hör att jag är allergisk mot avokado och typ varje stenfrukt som finns. Dock är det tydligen väldigt vanligt att tåla sådant man är allergisk mot när det är tillagat. T.ex. äppelpaj, morotskaka osv. Så nu när jag har ungefär 5st avokados kvar funderade jag på hur de skulle kunna tillagas så att jag kan äta dem. Kom fram till att jag ville testa att stoppa in dem i ugnen tillsammans med laxen. Funkade hur bra som helst! ☺ Dock vill jag påpeka att det här med allergier är väldigt individuellt och bara för att det här funkar för mig betyder inte det att det kommer funka för någon annan med samma allergi.
Receptet är följande:
Olja en ugnsfast form alt. lägg i ett bakplåtspapper
Lägg i laxen och avokadon
Salta och peppra
Strö över sesamfrön
Stoppa in i ugnen i ca. 20 min (eller kortare tid beroende på hur man vill ha avokadon, pga. allergin så lät jag alltihop vara inne lite extra)
Koka broccolin under tiden
Servera med remouladsås/valfri röra. Jag hade bara remouladsås i kylskåpet så det fick duga.
As I've mentioned before, I'm going to make some changes to my diet to see how that makes me feel. So today's lunch consisted of salmon, avocado and broccoli.
The other day I bought a bunch of avocados (to make guacamole), turned out I only needed one and now I've got like 5 of them left. Things is though that I'm allergic to avocado and pretty much any other so called "stone fruit" there is. But I've spoken to several doctors and apparently it's very common to be able to eat something that you're normally allergic to if it's cooked. For example: apple pie, carrot cake etc. So since I had a bunch of avocados that I can't eat raw, I wanted to try and cook them so that I can eat them. I decided to try to put them in the oven along with the salmon. It worked perfectly! ☺ Though I'd like to point out that allergies can be very individual, and vary from person to person. Just because this worked for me does not mean that it will work as well for someone else.
Recipe as follows:
Oil up an ovensproof dish/pan or put in a baking sheet
Pop in the salmon and avocado
Salt and pepper to taste
Sprinkle with sesame seeds
Put in the oven for about 20mins (or less depending on how cooked you want your avocado, because of my allergy I decided to cook it for a little bit longer than I normally would)
In the meantime, boil your broccoli
Serve with whatever sauce you like. ☺