I started out with eggs and regular (whole grain) oats. At first I just dipped the fish in the eggs and then coated it with oats. But I quickly realized that the oats were too big, they didn't stick to the fish that well and fell off into the eggs when I attempted to double dip. As you can see in the second photo below, this didn't work out too well. I then poured the oats into my blender and mixed until it was smooth and flour-like in texture (picture #3), and this worked like a charm! As you can see in the fourth picture, it looks like regular batter. I'm super pleased. ☺ Unfortunately I got a bit caught up in the battering and frying that I totally forgot to season the oats (normally I would just salt and pepper the bread crumbs and mix with a fork before battering the fish), but I'm pretty sure it'll work out ok either way.
So this is what I'll be having for lunch for the next five days. I didn't make a salad for each of the lunches right now because I don't want the salad to go soggy and wet, which is also why I took out the seeds of the cucumber before adding it to the box for tomorrow, so I will make the side salad for each lunch the night before. But there you have it. ☺ It's super simple to make, it takes less than an hour and gives you food for almost an entire week. I also find that by prepping the main part of the meals like this makes it easy to alternate the "side dishes"/salads to have with each meal which makes it more interesting than eating the exact same thing every day for a week.
Började med att bara doppa fisken i ägg och sen i havregrynen, men insåg rätt snabbt att det inte funkade så bra. Havregrynen var för stora för att jämnt täcka fisken, och ramlade av (och ner i äggen) när jag skulle doppa fisken en andra gång. Som man kan se på bild nr 2 så blev det inte så jättebra. Bestämde mig för att hälla ner havregrynen i min mixer och blanda till de blivit finkorniga och mjöliga i konsistensen (se bild nr 3), och det funkade hur bra som helst! Som man ser på bild nr 4 så ser det ut som vanligt ströbröd. Jag är supernöjd! ☺ Tyvärr så var jag så upptagen med mixande och fixande med fisken och havregrynen att jag glömde salta och peppra (normalt så brukar jag salta och peppra ströbrödet innan jag doppar fisken), men det blir säkert bra ändå.
Så det här är vad jag kommer äta till lunch de kommande fem dagarna. Jag förberedde ingen sallad till alla matlådorna eftersom jag inte vill att salladen ska bli geggig/vattning, det är också anledningen till att jag tog ut kärnorna i gurkorna innan jag lade till dem i matlådan. Nåja, mer spännande än så blir det inte. Men det jag tycker är så bra med att förbereda huvuddelen av måltiderna såhär är att man kan ändra tillbehören till varje matlåda. Då blir det lite roligare än att äta exakt samma ska varje dag i en vecka. Dessutom tar det mindre än en timme att laga och man har mat i nästan en vecka. ☺