LIFE of HELENA
  • HOME
  • ABOUT ME
  • INSTAGRAM
  • CONTACT

MY WEEK AS A VEGETARIAN

7/3/2016

0 Comments

 
As many of you may know I've tried multiple times in my life to not eat meat, and I think the reason that it's been hard for me (and also the reason why I've fallen back into eating meat each time) is that I've lived at home with my parents every time I've previously tried to go vegetarian, and I grew up in a family where pretty much every single meal was based around a piece of meat.

I've talked about this before in previous blog posts, that I sometimes feel sad because I eat the animals that I love so much, and last week I compared it to eating my sister's puppy Hugo - that it feels the same to me, it doesn't matter that it's a chicken/pig/cow that I don't know. So last weekend I decided to stop eating meat and see how it goes, my meat free week is now over and I've done pretty well (except on tuesday night when I did have some leftover chicken,  but I didn't wanna throw away food that I had already bought and cooked). 

I have spent this week eating meat-free substitutes such as vegetarian hamburgers (very tasty), falafels (delicious), vegetarian "meat" balls (also tasty), vegetarian schnitzel (also delicious), and meat free ham and pepperoni (not so delicious, but it works on a sandwich along with some cheese and vegetables).

To be honest I feel pretty great about it. I've had the first guilt free meals I've had in a very long time, knowing that no animal had to die for me to have my dinner. 😊 I also get stomach cramps a lot of the times where I eat meat, and I haven't had that at all this week which I think is pretty awesome. So I'm gonna keep this going for as long as possible. Eventually I wanna make proper vegetarian meals without any "meat substitutes" but I think that this is a pretty great way to transition while learning how to cook meat free meals. ​😊
Picture
Image via Pinterest
Som en del  kanske vet så har jag, flera gånger i mitt liv, försökt med att sluta äta kött. Jag tror att anledningen till att det varit så svårt och att jag till slut alltid börjat äta kött igen är att jag bott hemma när jag försökt med det här, och att jag är uppvuxen i en familj där nästintill alla våra måltider har kretsat runt ett köttbit av något slag.

Jag har pratat om det förut, att jag ibland blir ledsen när jag äter kött för jag tänker på vad det är jag äter - att jag äter djur som jag älskar. Förra veckan jämförde jag det med att det känns likadant som att vi skulle äta min systers hund Hugo, även om det är ett djur som jag inte känner.  Hur som helst så bestämde jag mig för att ha en "vegetarisk vecka" för att se hur det går. Och jag måste säga att det har gått jättebra! Utom i tisdags kväll då jag åt kycklingrester från veckan innan, men det kändes dumt att slänga mat som jag redan köpt och tillagat. 

Så den här veckan har jag ätit vegetariska kött-substitut som t.ex. vegetariska hamburgare (väldigt gott), falafel (jätte gott), vegetariska "köttbullar" (också väldigt gott), vegetarisk schnitzel (också jätte gott), och köttfri "skinka" och "pepperoni" (inte så jättegott men funkar på en macka ihop med lite ost och gurka). 

Helt ärligt så känns det jätte bra. Jag har inte haft en enda måltid då jag mått mentalt dåligt och inget djur har behövt dö för att jag ska äta middag. 
😊 
Dessutom får jag ofta magknip när jag äter kött och det har inte hänt en enda gång den här veckan vilket jag tycker är hur bra som helst. Så jag tänker fortsätta med det här så länge jag bara kan. Jag vill lära mig laga vegetarisk mat utan att äta substitut för kött, men jag tycker att det här funkar jättebra under en övergångsperiod medan man lär sig laga vegetarisk mat. 😊
0 Comments

FOOD DIARY, MONDAY MAY 4th

4/5/2015

0 Comments

 
Breakfast:
Because I ate at my sister's last night I didn't prep breakfast for this morning, so my breakfast was the same as it was most of last week - kesella, orange juice, and a cup of tea. I get the kesella from a machine we have at my office. It's perfect for days when you haven't prepped breakfast, but it's also a trap because it's so easy to get something from that machine. You can't let it become a habit. 
Frukost:
Eftersom jag åt hos min syster i går kväll så förberedde jag ingen frukost till i dag, så jag löste det problemet genom att köpa en kesella och en juice ur Convini (tidigare "Mat på Jobbet") maskinen. Den är jättebra de dagar man glömt/inte hunnit fixa medhavd frukost, men också för lättillgängligt, man får inte låta det bli en vana. 
Picture
Lunch:
The lunch I brought today was actually leftovers from dinner with my sister last night. Her boyfriend had made meat balls with mashed potatoes and a cream sauce. Which we of course ate with lingonberry jam (calling it a jam is a bit misleading since jam is usually something sweet, in this case it's not. It's just one of those things you have to try to understand ☺). 
Anyway, we finished all the mashed potatoes so when I got home I fried up some broccoli to bring with me instead, which is fine by me. I love broccoli and it's also way healthier than mashed potatoes anyway. ☺Unfortunately the sauce cut when I put it in the microwave so what was an absolutely delicious dinner, turned out to become one very buttery lunch. Which was unfortunat since it was so tasty last night.
Lunch:
Lunchen jag hade med mig i dag bestod av rester från gårdagens middag hos min syster. Hennes förtjusande kille hade gjort egna köttbullar med potatismos och lingonsylt (dock hade han inte gjort lingonsylten själv). Vi åt dock upp allt mos så när jag kom hem stekte jag på lite broccoli och tog med i stället. Inte mig emot, jag tycker broccoli är jättegott - dessutom är det mycket nyttigare än potatismos. Tyvärr så skar sig såsen när jag mikrade den, så det som började som en jättegod middag slutade som en väldigt smörig (japp, "smörig") lunch. Vilket var väldigt synd eftersom det var så gott i går. 
Picture
Dinner:
I'm not big on dinners unless I haven't had a proper lunch, so tonight's "dinner" consisted of what's usually my weekend breakfast - a bowl of processed sour milk (it's like yoghurt, but more liquid and not as sweet, kinda tangy, in flavor), whole grain cereal, crushed flax seeds, and whole sunflower seeds. I'm sure there are healthier/better options for an evening meal, but this workds perfectly for me. I don't go to bed hungry or completely stuffed. Works like a charm! 
Middag:
Jag är inte överförtjust i att äta tung mat på kvällen, så kvällens "middag" fick bli det jag brukar äta till frukost på helgerna - en skål filmjölk ackompanjerad av fullkornsflingor, krossade linfrön, och solrosfrön. Det finns säkert bättre saker att stoppa i sig på kvällen, men jag känner att det räcker bra med flingor. Jag slipper gå och lägga mig hungrig, och jag slipper gå och lägga mig proppmätt. Funkar alldeles utmärkt! 
Picture
0 Comments

FOOD PREP

21/4/2015

0 Comments

 
So after today's awful lunch fiasco (which can be seen here) I had to do some meal prepping for the rest of the week. Friday this week is pay day which means I don't have that much money left, so I had to work with what I had in the freezer, and that happened to be more fish! So I decided to make the same meals I had last week, but I decided to not make the batter with regular bread crumbs but with oats instead. And here's how it went:

I started out with eggs and regular (whole grain) oats. At first I just dipped the fish in the eggs and then coated it with oats. But I quickly realized that the oats were too big, they didn't stick to the fish that well and fell off into the eggs when I attempted to double dip. As you can see in the second photo below, this didn't work out too well. I then poured the oats into my blender and mixed until it was smooth and flour-like in texture (picture #3), and this worked like a charm! As you can see in the fourth picture, it looks like regular batter. I'm super pleased. ☺ Unfortunately I got a bit caught up in the battering and frying that I totally forgot to season the oats (normally I would just salt and pepper the bread crumbs and mix with a fork before battering the fish), but I'm pretty sure it'll work out ok either way. 

So this is what I'll be having for lunch for the next five days. I didn't make a salad for each of the lunches right now because I don't want the salad to go soggy and wet, which is also why I took out the seeds of the cucumber before adding it to the box for tomorrow, so I will make the side salad for each lunch the night before. But there you have it. ☺ It's super simple to make, it takes less than an hour and gives you food for almost an entire week. I also find that by prepping the main part of the meals like this makes it easy to alternate the "side dishes"/salads to have with each meal which makes it more interesting than eating the exact same thing every day for a week. 
Efter dagens lunch-fiasko (som man kan se på instagram) så bestämde jag mig för att jag måste ta tag i matlådorna för resten av veckan. Eftersom det är lön på fredag, och det betyder att jag är inne på det sista av förra månadens lön, så fick jag göra någonting med det som jag hade i frysen - vilket var mer fisk! Bestämde mig för att göra samma mat som förra veckan, men med skillnaden att jag ville använda havregryn i stället för ströbröd. Och såhär gick det:

Började med att bara doppa fisken i ägg och sen i havregrynen, men insåg rätt snabbt att det inte funkade så bra. Havregrynen var för stora för att jämnt täcka fisken, och ramlade av (och ner i äggen) när jag skulle doppa fisken en andra gång. Som man kan se på bild nr 2 så blev det inte så jättebra. Bestämde mig för att hälla ner havregrynen i min mixer och blanda till de blivit finkorniga och mjöliga i konsistensen (se bild nr 3), och det funkade hur bra som helst! Som man ser på bild nr 4 så ser det ut som vanligt ströbröd. Jag är supernöjd! ☺ Tyvärr så var jag så upptagen med mixande och fixande med fisken och havregrynen att jag glömde salta och peppra (normalt så brukar jag salta och peppra ströbrödet innan jag doppar fisken), men det blir säkert bra ändå. 

Så det här är vad jag kommer äta till lunch de kommande fem dagarna. Jag förberedde ingen sallad till alla matlådorna eftersom jag inte vill att salladen ska bli geggig/vattning, det är också anledningen till att jag tog ut kärnorna i gurkorna innan jag lade till dem i matlådan. Nåja, mer spännande än så blir det inte. Men det jag tycker är så bra med att förbereda huvuddelen av måltiderna såhär är att man kan ändra tillbehören till varje matlåda. Då blir det lite roligare än att äta exakt samma ska varje dag i en vecka. Dessutom tar det mindre än en timme att laga och man har mat i nästan en vecka. ☺
0 Comments

DINNER, THURSDAY APRIL 16th

17/4/2015

0 Comments

 
I had a friend come over last night to watch the season premiere of Game of Thrones (because I hadn't seen it yet), so we decided to get takeout. Normally I don't like to eat dinner, I usually just have a couple of hard boiled eggs or a bowl of cereal for dinner, so I went for something light - sushi! And it was delicious. ☺ I was contemplating getting sashimi instead, since that's healthier, but that was a little more expensive (and I wasn't paying). 
Picture
I går kom en kompis över för att titta på första avsnittet i säsong 5 av Game of Thrones (eftersom jag inte hade sett det än), så vi köpte takeaway. Normalt sett så äter jag inte ordentlig middag eftersom jag inte tycker om att äta mycket mat på kvällen, så jag bestämde mig för att köpa nånting lätt - det fick bli sushi. ☺ Ett tag funderade jag på att ta sashimi i stället eftersom det är nyttigare, men sashimi var dyrare och det var inte jag som betalade. 
0 Comments

SNACK, THURSDAY APRIL 16th

16/4/2015

0 Comments

 
Here's what I decided to have when I got a little bit hungry and tired at about 2:30 (p.m). Again, high sugar content - I'm aware. But even though both of these have high sugar content I feel that I could have chosen something a lot worse. 
Picture
Här har vi eftermiddagens "mellanmål", dvs. vad jag bestämde mig för att äta vid 14:30 när jag började bli trött. Jag vet att det är för mycket socker i det här än vad som egentligen behövs, men i ärlighetens namn så finns det en hel del saker i den där kylen som är betydligt värre att stoppa i sig. 
0 Comments

LUNCH, THURSDAY APRIL 16th

16/4/2015

0 Comments

 
So this is what I had for lunch today; two fish fillets (Plaice) with salad and balsamic vinegar creme. I think it's a pretty tasty meal, though I think it would be nicer with chicken. And next time I might wanna use something like whole grain oats instead of bread crumbs. There are ways to alternate this recipe so just use it as a guideline. ☺
Also, before I get started on the recipe I wanted to point out that I fried up an entire bag of fish (approx. 8-12 fillets) so that I'd have lunch for the entire week. So alter the amount of eggs you use if you're only making one meal.

Recipe:
- Fish fillets (in this case Plaice, but it'll work really well with another fish or chicken)
- Breadcrumbs
- Eggs (I used three for 8-12 fillets)
- Butter/Olive oil for frying

01) Put the egg/eggs in a bowl/on a plate and whisk until they're all mixed
02) Pour breadcrumbs onto a separate plate (if you'd like just use the egg whites ☺)
03) Put the skillet on the stove with the oil/butter and let that heat up while you batter the fish
04) Dip the fish into the eggs and then the bread crumbs. I coated the fish twice
05) Fry on medium-high heat until golden
06) Serve with salad
Picture
Här har vi dagens lunch; två panerade rödspätta-filéer med sallad och balsamvinäger creme (Crema Balsamica). Tyckte att det blev riktigt gott, men nästa gång kanske jag gör paneringen med havregryn i stället för vanligt ströbröd. Det finns en hel del sätt att variera det här på. Tror att det skulle vara godare med kyckling men allt som allt så var det gott. ☺
Innan vi börjar så vill jag poängtera att jag stekte upp en hel påse med fisk (mellan 8-12 filéer) så att jag skulle ha lunch för hela veckan. Så dra ner på antalet ägg om du bara ska göra en eller två måltider. 

Recept:
- Fiskfiléer (i det här fallet Rödspätta men funkar bra med annan fisk eller kyckling också!)
- Ströbröd
- Ägg (jag tog 3 ägg till en påse fisk)
- Smör/olja att steka i

01) Knäck äggen i en skål/tallrik och vispa med gaffel till de blandat sig
02) Häll ut ströbrödet i en annan tallrik
03) Värm upp stekpannan medan du panerar
04) Doppa fisken i äggen och sen i ströbrödet, fortsätt till det blir som du vill ha det
05) Stek på medelhög värme till fisken blir gyllenbrun
06) Servera med sallad 
0 Comments

BREAKFAST, THURSDAY APRIL 16th

16/4/2015

0 Comments

 
And here we have it folks, my breakfast. This is pretty standard on any given work day, some kesella (which is a curd/cottage cheese kinda thing), some juice, and coffee. Now I know that both the kesella and juice contain quite a lot of sugar, but normally I'd make a sandwich at home and bring with me, but I didn't have any bread so I bought this on the way to work. ☺
Picture
Images via Google
Dagens frukost, gott folk. Det här är ganska så standard under veckodagarna, det blev kesella, en juice och en kaffe. Normalt sett så brukar jag göra mackor hemma som jag tar med mig, men jag hade slut på bröd så det fick bli nödlösningen (dvs. mat på jobbet-maskinen). Och jag är medveten om att kesellan och juicen innehåller mer socker än vad som är nödvändigt, men det är gott så det struntar jag i. ☺
0 Comments

FOOD DIARY

15/4/2015

0 Comments

 
It's a new category everyone! ☺ Ok, today I relized that I have approximately 130 days left until I go on vacation, so I decided that I need to up my game in regards to health and what I eat. So in the spirit of weightloss and being healthy I thought I'd add a new category where I can post pictures and details about my food intake each day.

Now before I get started I wanna point out that this is by no means a guide or diet plan, I am not a dietician, and I don't necessarily think that the way I eat is great (and let's be honest, it's probably not). Also, I want people to keep in mind that I have several food allergies which makes it hard for me to eat "clean" in the sense that  I cannot eat raw avocados, carrots, apples, pears, kiwis etc. This is basically me doing as best I can in regards to my food allergies. 

If this takes off and people are interested I can definitely do a post about what specific allergies I have and how I go around them. I'm sure there are more people out there with the same allergies and problems that I have who struggle to eat healthier foods. 
Picture
Jag har gjort en ny kategori! ☺ Jag insåg i dag att det är drygt 130 dagar kvar till min semester och att jag måste bli bättre på att tänka ordentligt på vad jag äter och stoppar i mig (#beach2015). Eftersom jag ska engagera mig i att bli hälsosammare (och förhoppningsvis bli smalare och snyggare på kuppen) så bestämde jag mig för att lägga till en ny kategori där jag kan lägga upp bilder på vad jag äter, som en matdagbok, för att hålla lite koll. 

Innan det här sätter igång på riktigt så vill jag poängtera att det här inte, på något sätt, är en diet eller "tips" på hur man borde äta. Jag är inte en dietist och jag lägger inga värderingar i hur andra väljer att äta. Faktum är att maten jag äter säkert inte är så fantastiskt bra (läs: troligen inte bra alls). Jag vill också pängtera att jag har en hel del allergier som gör det svårt för mig att äta enligt "clean eating principen" (dvs. inga onödiga tillsatser eller onödigt tillagade av mat) eftersom jag inte kan äta rå avokado, äpplen, päron, morötter, kiwis osv. I princip så är det här hur jag försöker äta så bra och hälsosamt som möjligt baserat på mina allergier. 

Om det skulle vara så att det här är något som någon skulle vara intresserad av så kan jag skriva ett inlägg om mina allergier och hur jag gör för att "gå runt" dem. Jag är rätt säker på att det finns en del andra som har samma allergier som jag som tycker att det är sjukt svårt att äta nyttigt (särskilt mellanmål är svårt för mig t.ex. vad ska man äta om man inte kan ta en frukt som alla andra kan?). 
0 Comments
    Picture


    Categories

    All
    30 Day Blog Challenge
    Beauty Favorites
    Beauty / Makeup
    Christmas
    D.I.Y Projects
    Everyday / General
    Family
    Fashion / Style
    First Impressions
    Fitness & Health
    Food Diary
    Food & Recipes
    Graphic Design
    Inspiration
    Interior Decorating
    Life
    Manicures & Pedicures
    Personal
    Shopping
    Technology
    The Dog(s)
    Travel / Vacation
    Wishlists


    Archives

    November 2016
    September 2016
    July 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013


    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.